Inhalt: Seit dem 19. Jahrhundert ist das Schicksal der Kühe mit neuen Methoden und Fortschritten in der Tierwissenschaft verknüpft. Die Genetik und neue Methoden der Tierhaltung haben die biologische Veränderung und Manipulation der Rinder beschleunigt. Es handelt sich nicht mehr um die Geldkühe von einst; der Mensch hat die Körper der Rinder an strengere Quantitäts- und Qualitätsstandards angepasst. Von der Ausbeutung des Kuhkörpers bis zur Manipulation seiner Zellen ist ein neues Nutztier des 21. Jahrhunderts im Entstehen.