Inhalt: Schöner Sampler mit zum Teil historischen Aufnahmen aus dem Süden der USA. In Louisiana etablierten sich die aus der kanadischen Provinz Akadien vertriebenen französischen Einwohner und brachten die Cajun-Musik hervor, meist mit Akkordeon begleitet und französisch gesungen. Aus der weiteren Vermischung mit afroamerikanischen Einflüssen entstand Zydeco, das als Tanzmusik schneller und 'bluesiger' wurde. Die Doppel-CD enthält Aufnahmen von Amédée Ardoni, Albert Chevalier, Bee Fontenot, Clifton Chenier, Boozoo Chavis u.a.