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Schwarz Brot Gold

Buch

Bartz, Bettina

  • Titel: Schwarz Brot Gold : Deutschlands einzigartige Brotkultur / Autoren Bettina Bartz, Bernd Kütscher, Ingo Swoboda ; Fotografie Maria Brinkop
  • Person(en): Bartz, Bettina [Verfasser*in] ; Kütscher, Bernd [Verfasser*in] ; Swoboda, Ingo [Verfasser*in]
  • Ausgabe: [1. Aufl.]
  • Sprache: Deutsch
  • Originalsprache: Deutsch
  • Umfang: 208 Seiten : Illustrationen ; 29 cm
  • Erschienen: Neustadt an der Weinstraße : Umschau, 2016
  • ISBN/Preis: 978-3-86528-804-2 Festeinband : EUR 29.90 (DE), EUR 30.80 (AT), sfr 40.90 (freier Pr.)
  • Schlagwörter: Deutschland ; Brot ; Brotherstellung ; Bäckerei ; Brotbacken ; Backbuch
  • Link(s): Inhaltstext Inhaltsverzeichnis
  • Signatur: RAT und TAT > Kochen und Backen
  • Xcl 1 BART

Inhalt: Der Bildband stellt einige Handwerksbetriebe vor und liefert viele Rezepte zum Selbstbacken. Neben den Klassikern, gibt es auch speziellere Rezepte für Brot, Brötchen und verschiedene Kleingebäcke z.B. Franzbrötchen. Der Ansatz und die Verwendung von Sauerteig werden Schritt für Schritt erklärt.

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