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Geschmacksschule

Buch

Dollase, Jürgen

  • Titel: Geschmacksschule / Jürgen Dollase
  • Reihe: Süddeutsche Zeitung Edition
  • Originaltitel: Geschmacksschule
  • Person(en): Dollase, Jürgen [Verfasser*in]
  • Ausgabe: 1. Auflage
  • Sprache: Deutsch
  • Originalsprache: Deutsch
  • Umfang: 239 Seiten : Illustration ; 29 cm
  • Erschienen: Wiesbaden : Tre Torri, 2017
  • ISBN/Preis: 978-3-96033-009-7 fest geb. : EUR 39.90 (DE)
  • Signatur: RAT und TAT > Kochen und Backen
  • Xcl 0 DOLL

Inhalt: Schmecken lernen: Gastrokritiker Jürgen Dollase erklärt die Grundlagen des Geschmacks und stellt anhand von Portionslöffeln einzelne "Lektionen" vor. Unterschiedliche Aromen, Temperaturen und Texturen treffen im Mund aufeinander und sorgen für das "Geschmackserlebnis".

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