Inhalt: Hundert vegetarische Rezepte der traditionellen Landesküche zu Vorspeisen, Suppen, Saucen, Dips, Hauptgerichten, Aufläufen, Eierspeisen, Pfannkuchen, Beilagen und Desserts. Die meisten Gerichte enthalten schon ursprünglich kein Fleisch, andere wurden mit vegetarischen Zutaten entsprechend abgewandelt.