Inhalt: Umami: das ist der würzige Geschmack, der neben süß, sauer, salzig und bitter das Aroma unserer Speisen ausmacht. Seit Langem wird in Asien und Europa damit gekocht. Der großformatige Rezept- und Bildband zeigt an über 50 Rezepten, wie vielfältig sich dieser fünfte Geschmack einsetzen lässt.