Das Noma-Handbuch Fermentation

Buch

Titel: Das Noma-Handbuch Fermentation : die Grundlagen des Geschmacks / René Redzepi & David Zilber
Originaltitel: The Noma guide to fermentation
Person(en): Redzepi, René [Verfasser*in] ; Zilber, David [Verfasser*in] ; Sung, Evan [Fotograf*in] ; Troxler, Paula [Design] ; Becker, Ulrike [Übersetzung]
Organisation(en): Verlag Antje Kunstmann [Verlag]
Sprache: Deutsch
Originalsprache: Englisch
Umfang: 455 Seiten : Illustrationen ; 26 cm
Erschienen: München : Kunstmann, 2019
ISBN/Preis: 978-3-95614-293-2 Festeinband : EUR 40.00 (DE), EUR 41.20 (AT)
Bestellnummer: Bestellnummer: 14293
Schlagwörter: Fermentiertes Lebensmittel ; Anleitung
Link(s): Inhaltstext Inhaltsverzeichnis
Signatur: RAT und TAT > Kochen und Backen
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