Inhalt: Fünfzig unkomplizierte Rezepte für Hauptgerichte, Snacks, Desserts und Getränke der Karibik. Die Gerichte werden mit Fisch, Meeresfrüchten, Huhn, Gemüse, häufig in Kombination mit tropischen Obstsorten wie Papaya und Mango sowie vielen (scharfen) Gewürzen, allen voran die Chilischote, zubereitet.