Inhalt: Sous vide wird immer beliebter. Was sind die Vorteile des Garens bei niedrigen Temperaturen im Wasserbad und was macht diese Zubereitung so besonders? Das Buch führt in die Grundlagen des Verfahrens (Equipment, Garzeiten, Würzen etc.) ein und bietet Rezepte für nahezu jede Gelegenheit.