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Umami

Buch

Santtini, Laura

  • Titel: Umami : die Entdeckung des perfekten Geschmacks das Kochbuch / Laura Santtini ; Fotos von Con Poulos ; Übersetzung: Martina Walter
  • Originaltitel: Umami
  • Person(en): Santtini, Laura [Verfasser*in] ; Poulos, Con [Illustration] ; Walter, Martina [Übersetzung]
  • Sprache: Deutsch
  • Originalsprache: Englisch
  • Umfang: 175 Seiten : Illustrationen ; 26 cm
  • Erschienen: Köln : Edition Fackelträger, 2020, ©2017
  • ISBN/Preis: 978-3-625-18739-4 fest gebunden : EUR 10.00 (DE)
  • Signatur: RAT und TAT > Kochen und Backen
  • Xcl 0 SANT

Inhalt: Die Köchin und Restaurantbesitzerin stellt rund 120 herzhafte und süße Rezepte vor, bei denen das Umami, der 5. Geschmackssinn, eine tragende Rolle spielt. Mit einer kurzen theoretischen Einführung und einer Auflistung "umamischer" Lebensmittel.

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