Startseite / Fleisch pökeln und räuchern

Fleisch pökeln und räuchern

Buch

Gahm, Bernhard

  • Titel: Fleisch pökeln und räuchern : von Schinken bis Spareribs / Bernhard Gahm
  • Person(en): Gahm, Bernhard [Verfasser*in]
  • Organisation(en): Eugen-Ulmer-Verlag [Verlag]
  • Ausgabe: [3. Auflage]
  • Sprache: Deutsch
  • Originalsprache: Deutsch
  • Umfang: 128 Seiten ; 24 cm
  • Erschienen: Stuttgart : Ulmer, 2020
  • ISBN/Preis: 978-3-8186-1132-3 Broschur : EUR 16.95 (DE), EUR 17.50 (AT)
  • Bestellnummer: Bestellnummer: 11323
  • Schlagwörter: Fleisch ; Pökeln ; Räuchern ; Anleitung ; Kochbuch
  • Link(s): Inhaltstext Inhaltsverzeichnis
  • Signatur: RAT und TAT > Kochen und Backen
  • Xcl 5 Konservieren GRAH

Inhalt: Salzen, Pökeln, Räuchern und andere Methoden zum Konservieren von Fleisch werden vorgestellt und erklärt. Anschließend folgen Rezepte für das Pökeln.

Aktionen

Es sind zur Zeit keine Daten zur Verfügbarkeit abrufbar. Bitte wenden Sie sich an das Bibliothekspersonal.