Inhalt: Ausführliche Informationen zu den Eigenschaften von Essig und zu Verfahren zum Herstellen von Gärungsessig und Essigauszügen von Hand. Dazu Rezepte für die Zubereitung und die heilkundliche, kulinarische oder kosmetische Anwendung von Essigauszügen und Sauerhonigen aus Kräutern und Früchten.