Koji alchemy

Buch

Titel: Koji alchemy : rediscovering the magic of mold-based fermentation / Rich Shih and Jeremy Umansky ; foreword by Sandor Ellix Katz
Person(en): Shih, Rich [Verfasser*in] ; Umansky, Jeremy [Verfasser*in] ; Katz, Sandor Ellix [Verfasser*in, Vorwort]
Sprache: Englisch
Originalsprache: Englisch
Umfang: xiii, 335 Seiten : Illustrationen, Diagramme
Erschienen: White River Junction, Vermont London, UK : Chelsea Green Publishing, April 2020
ISBN/Preis: 978-1-60358-868-3 Festeinband : EUR 33.50
Schlagwörter: Fermentiertes Lebensmittel
Signatur: RAT und TAT > Kochen und Backen
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