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Koji alchemy

Buch

Shih, Rich

  • Titel: Koji alchemy : rediscovering the magic of mold-based fermentation / Rich Shih and Jeremy Umansky ; foreword by Sandor Ellix Katz
  • Person(en): Shih, Rich [Verfasser*in] ; Umansky, Jeremy [Verfasser*in] ; Katz, Sandor Ellix [Verfasser*in, Vorwort]
  • Sprache: Englisch
  • Originalsprache: Englisch
  • Umfang: xiii, 335 Seiten : Illustrationen, Diagramme
  • Erschienen: White River Junction, Vermont London, UK : Chelsea Green Publishing, April 2020
  • ISBN/Preis: 978-1-60358-868-3 Festeinband : EUR 33.50
  • Schlagwörter: Fermentiertes Lebensmittel
  • Signatur: RAT und TAT > Kochen und Backen
  • Xcl 5 Konservieren SHIH

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