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Raw

Buch

  • Titel: Raw : Dörren, Fermentieren, Pökeln & Beizen / Herausgeber: Ralf Frenzel
  • Person(en): Frenzel, Ralf [Herausgeber*in]
  • Sprache: Deutsch
  • Originalsprache: Deutsch
  • Umfang: 207 Seiten : Illustrationen, farbig ; 29 cm
  • Erschienen: Wiesbaden : Tre Torri Verlag, 2022
  • ISBN/Preis: 978-3-96033-139-1 fest gebunden : EUR 49.90 (DE)
  • Signatur: RAT und TAT > Kochen und Backen
  • Xcl 5 Konservieren RAW

Inhalt: Reich illustrierte Kulturgeschichte des Essens und Konservierens: Seit einigen Jahren sind über Jahrhunderte bewährte Techniken zum Haltbarmachen wieder hoch im Kurs. Dazu Rezepte für rohe Speisen, Eingelegtes, Gebeiztes, Fermentiertes, etc.

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