Emil Abderhalden

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Inhalt: dt. Physiologe und Biochemiker; Sozialhygieniker und Sozialphysiologe; Prof. in Berlin, Halle und Zürich; schuf die Grundlage der modernen Ernährungslehre; zahlr. Veröffentl., u. a. über Stoffwechsel, Hormone, Vitamine, Vererbung