Inhalt: Mittags muss es oft schnell gehen, und so greift man zu Fertiggerichten oder lässt ein leckeres Mittagessen gleich ganz ausfallen. Wer gesund kochen möchte, braucht meistens lang - das wiederum bedeutet Stress in der Pause. Dieses Buch schafft Abhilfe: Die erfahrene Köchin Cina Risberg verrät die besten Mittagessen-Rezepte für ein schnelles, leckeres und gesundes Essen. Gerichte für eine Person bilden in ihrem Buch den Schwerpunkt, damit beim Kochen möglichst wenig übrigbleibt. Die Rezepte sind so konzipiert, dass beim Solo-Mittagessen nichts übrigbleibt. So wird nicht nur die Mittagspause schmackhafter, gesünder und genussvoller - gleichzeitig werden Ressourcen geschont und Abfall wird vermieden. Und sollte es doch einmal Reste geben, hat die Autorin eine Idee, wie daraus am nächsten Tag ein völlig anderes Gericht entstehen kann.