Inhalt: "Restaurant & Gast" ist ein modernes und zukunftsorientiertes Lehr- und Lernwerk für das 2. Ausbildungsjahr in den Berufen "Fachkraft für Gastronomie", "Fachmann/-frau für Systemgastronomie" und "Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie", das Auszubildende, Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter als Menschen in den Mittelpunkt stellt. "Restaurant & Gast" ist nach Lernfeldern gegliedert und umfasst in Band 2 die Lernfelder 6–9 gemäß Rahmenlehrplan. Die Inhalte tauchen dort etwas tiefer in die spannende Materie des Restaurantfachs ein, wo es inhaltlich wichtig ist und die Betriebsvielfalt verschiedene Möglichkeiten zulässt: Lernfeld 6: Gerichte, Menüs und Produkte anbieten und servieren; Lernfeld 7: Getränke anbieten und servieren; Lernfeld 8: Am Getränkeausschank arbeiten; Lernfeld 9: Zahlungen mit dem Gast abwickeln. Was ist das Besondere an "Restaurant & Gast"?: Gliederung nach den Lernfeldern der Lehrpläne; Neuester Stand von Ausstattung, Technik und Brancheninnovationen; Praxisorientierte und fundierte pädagogische Wissensvermittlung; ausführliche und bildliche Darstellung; Hohe Praktikabilität auch für Berufsfachschulen, Bachelorstudiengänge und Meisterschulen. Beibehalten wurde der Pfanneberg-typische hohe Stand der praxisorientierten und pädagogisch fundierten Wissensvermittlung: ausführlich mit Fotos, Zeichnungen und Grafiken bebildert und durch tabellarische Übersichten angereichert.